開展西班牙新式琴酒篇章的「馬瑞地中海琴酒（Gin Mare Mediterranean Gin）」來自吉洛家族。

該家族自1835年開始買賣雪莉酒及葡萄酒，1900年開始蒸餾白蘭地與威士忌事業，1935到1939年中間因為西班牙內戰，當家的曼努爾．吉洛一世（Manuel Giró Sr）攜家帶眷避居庇里牛斯山區，並且在此處發現野生杜松子樹叢，激發日後生產琴酒靈感；1940年代回到故居，著手蒸餾販售「MG琴酒（Gin MG）」，至今仍穏佔西班牙當地市場。

酒廠座落於西班牙巴塞隆納南邊近郊黃金海岸（Costa Dorada）的菲蘭紐發．拉．吉爾圖（Vilanova i la Geltrú）小漁村，所使用的銅製蒸餾器置於飾有壁畫的修道士教堂內，並取其「聖靈（Holy Spirit）」與「聖酒（Holy Spirit）」雙關。

1960年代，曼努爾一世與兒子短暫分家，兒子另於巴斯克（Basque）地區產製「吉洛琴酒（Gin Giró）」，現已停止產製。隨後吉洛家族再推出口感接近倫敦辛口琴酒（London Dry Gin），靛藍色瓶身的「大師琴酒（Master`s Gin）」。

時序推移至2007年，正值琴酒新浪潮逐步襲捲世界各地；曼努爾一世的孫子馬克（Mark）及曼努爾二世（Manuel Jr.）身為家族事業第四代，在既有家族資源又想突破框架下，發想出依地中海氣候風土及當地物產創新出另類琴酒。取名「Mare」是西班牙語中海洋之意，向取材於大自然致敬。

與西班牙知名酒類代理商，擅長行銷、經銷的「全球極緻（Global Premium Brands）」合作催生這款「馬瑞琴酒（Gin Mare）」。初時從45種材料分開浸泡於15公升的小型銅製鍋爐蒸餾，接著刪減到使用黃金海岸特色11種物產來製作；經過一連串討論調整，最後選擇以產量稀少的阿貝金納橄欖（Arbequina Olive）作為當地特色材料，每批次蒸餾會用到15公斤橄欖取得100公升橄欖蒸餾液，並添加柑橘（西班牙）、荳蔻（來自自家農地）、芫荽，還有乾燥百里香（希臘）、乾燥羅勒（義大利）、乾燥迷迭香（土耳其）與必需的杜松子，剔除讓琴酒嚐起來像披薩的乾燥奧勒岡（Oregano），共計十款原料。

柑橘類配方裡的新鮮柑橘皮則來自瓦倫西亞苦橙、塞維爾甜橙、列伊達檸檬，並浸泡於酒精濃度從96﹪ABV稀釋至50﹪ABV中性大麥烈酒中長達300天至一年。酒類專家作者西蒙．迪佛德（Simon Difford）曾在著作《The Bartender’s Bible: Gin》提及，每年約有200公斤的橙皮與80公斤的檸檬皮用來製作馬瑞琴酒，而8到9公斤的水果通常僅有1公斤的果皮。除了柑橘類是一同浸泡外，其餘的材料皆是分別浸泡酒精濃度86﹪ABV中性大麥烈酒24至36小時，再使用250公升佛羅倫薩蒸餾器（Florentine still）進行蒸餾，耗費九十分鐘緩慢加熱至攝氏80度，整個蒸餾過程約為4.5小時，結果僅取用105公升酒心。

依此製程個別蒸餾出的酒液再進行調和，以10（原酒）:1（中性烈酒）的比例添加一些中性大麥烈酒與水稀釋至酒精濃度42.4﹪ABV裝瓶；調和與裝瓶都於小教堂蒸餾所旁的廠房內完成。

在2008年上架，2012年更換新瓶。透明天藍瓶身是地中海蔚藍晴空與海面，略有弧線的底部是海洋波浪意象，白色剪影的橄欖葉則是馬瑞琴酒特色原料與地中海風土代表；而瓶蓋部份則與法國紀凡琴酒（G’Vine Gin）一樣設計來當量酒器。

香氣：荳蔻、迷迭香和百里香等草本氣息，橄欖油脂包覆感與一點果核感覺、青蘋果香氣及清新柑橘。 口感：淡淡杜松子，柔順草本持續，柑橘尾韻清新宜人。