Julep的字源，是阿拉伯語的Julap；而阿拉伯語的Julap，又以波斯語的Gulap為字源。字面意義是「玫瑰水」，但在文獻記載中較常以具藥效的糖漿姿態出現。

在伊斯蘭著名醫學家阿布‧巴克爾‧穆罕默德‧伊本‧扎克里亞‧拉齊的著作《醫學集成》(Kitab al-hawi, 900)中，Julap是浸泡了紫羅蘭的糖水。這本書的內容在15世紀透過拉丁文譯本進入歐洲，因此到了1583年，英格蘭醫學作家Philip Barrough，在他的著作《Method of Phisicke》中，也提到了Julep。此時的Julep仍是糖漿般的飲品，但不像糖漿那樣需要熬煮。

到了1765年的北美殖民地，未來的美國獨立戰爭名將William Alexander，仍以樟腦Julep、麝香Julep接濟患病的窮人；1770年，外科醫生Peter Thomson的Julep配方中，還包含了肉桂油與艾草灰呢！

然而，到了1784年，John Ferdinand Smyth在《A Tour in the United States of America》一書中，卻記載著維吉尼亞殖民地的中下階層會在早晨飲用以蘭姆酒、水與糖調製而成，酒精濃度甚高的Julep。雖然Julep自17世紀開始便經常含有酒精，但作為飲料而非醫師處方藥品飲用，這卻是史上首見的文獻記錄。而在1803年，英國探險家John Davis於《Travels of four years and a half in the United States of America》一書中，維吉尼亞居民所飲用的Julep，則已經是"“A dram of spirituous liquor that has mint steeped in it."了。

當然，當時在美國有眾多烈酒可供選擇，Mint Julep未必要以威士忌調製。而今日以波本威士忌調製Mint Julep，並以金屬杯盛裝的習慣，則要歸功於曾任美國國務卿、眾議院議長，並多次出任肯塔基州參、眾議員的Henry Clay。他除了將肯塔基州以波本威士忌調製的Mint Julep，介紹到華盛頓Willard Hotel的Round Robin Bar之外，甚至還在1850年的一則日記中親自寫下調製方式：

"The mint leaves, fresh and tender, should be pressed against a coin-silver goblet with the back of a silver spoon. Only bruise the leaves gently and then remove them from the goblet. Half fill with cracked ice. Mellow bourbon, aged in oaken barrels, is poured from the jigger and allowed to slide slowly through the cracked ice."

"In another receptacle, granulated sugar is slowly mixed into chilled limestone water to make a silvery mixture as smooth as some rare Egyptian oil, then poured on top of the ice. While beads of moisture gather on the burnished exterior of the silver goblet, garnish the brim of the goblet with the choicest sprigs of mint."

自19世紀初開始風行美國各地的Mint Julep，一直到南北戰爭之前，都是美國最受歡迎的飲品，聲勢一直到20世紀初才有所下滑。但1938年，Kentucky Derby的賽場Churchill Downs開始在賽期中提供以紀念杯盛裝的Mint Julep之後，由於紀念杯非常受歡迎，連帶使得Mint Julep的聲勢為之一振。現在，在每年為期兩天的Kentucky Derby中，Churchill Downs賣出的Mint Julep可多達15萬杯呢！

值得注意的是，Marvin Stone之所以會在1888年發明紙製吸管，也是因為不滿當時隨Mint Julep提供的麥桿吸管易斷又有草味喔～