East India Cocktail，是調酒歷史作家David Wondrich最喜愛的調酒之一。其歷史相當悠久，早在1882年，Harry Johnson所著《New and Improved Bartender`s Manual》便有收錄。

當時的East India Cocktail，是以2 oz白蘭地、紅色橙皮利口酒及覆盆子糖漿各1茶匙、安格仕苦精與黑櫻桃利口酒各2 dash，攪拌後濾至雞尾酒杯中，噴灑檸檬皮油，並以檸檬皮裝飾而成。整體組成頗似改用覆盆子糖漿，增加黑櫻桃利口酒，整體色調偏紅的Fancy Brandy Cocktail。

在1882年書中，Harry Johnson並未解釋East India Cocktail出處；而在同書的1888年版，他則加上此酒極受東印度地區英國人歡迎的註解。由於當時東印度地區有許多美國酒保，在諸多新成立飯店中的美式酒吧任職；加上與Fancy Cocktail近似的結構，以及首度收錄於美國調酒著作這點，讓David Wondrich認為此酒極有可能是由東印度地區的美籍酒保所創。但在沒有更多證據佐證之下，此說亦只能聊備一談。

而在上述1888年版中，East India Cocktail的酒譜也出現了重要變化：覆盆子糖漿為鳳梨糖漿取代。整體風味顯得更具熱帶風情，更貼近酒名帶來的想像。自此使用鳳梨糖漿的酒譜也愈來愈多，並在1910年代壓倒覆盆子糖漿，成為East India Cocktail的標準選擇。

然而同時使用三種甜味成分的East India Cocktail，對於20世紀初的消費者而言，似乎偏甜了些。1910年代後期之後因而有許多酒譜，僅在黑櫻桃利口酒與鳳梨糖漿間擇一使用；1930年包括《The Savoy Cocktail Book》在內的多本調酒著作，則進一步將鳳梨糖漿替換為鳳梨汁來削減甜度。但在1930年代，這種作法僅於倫敦持續流行，而未見於其他地區。

相對的，禁酒令結束後的美國酒譜，則一度出現復古風潮：除了同時使用黑櫻桃利口酒與鳳梨糖漿外，好些調酒著作甚至重回使用覆盆子糖漿的初版呢！

不過在復古之餘，此時的美國East India Cocktail酒譜也不免受時代風潮影響，出現採雪克杯搖製的版本；對於已經使用鳳梨汁的倫敦而言，使用雪克杯搖製更是再合理不過。1940年代美國甚至一度出現鳳梨汁用量多達白蘭地之半，有似變形Sidecar的版本，但隨即消失。

此後East India Cocktail雖仍有各方調酒著作收錄，但酒譜未見新發展，暗示著它可能已經退出當時調酒舞台。1995年Charles Schmann《American Bar》書中由巴黎Ritz Bar酒保Frank Meier提供的酒譜，甚至還將East India製成調和等量白蘭地及鳳梨汁的Highball型調酒，可見當時原版East India Cocktail已近失傳。

所幸在經典調酒復興，以及2004年Ted Haigh《Vintage Spirits & Forgotten Cocktails》一書慧眼收錄下，East India Cocktail的原始面貌總算保住一線生機。但仍可算是調酒歷史愛好者才知道的調酒，並不十分普及。所用酒譜也以Harry Johnson的兩個版本為主。

有趣的是，當代調酒師幾乎都選擇以雪克杯搖製這款調酒；實際試驗結果也顯示在使用V.S.等級干邑白蘭地情況下，攪拌法調製的成品酒體稍顯單薄，質地不似搖製版本般綿密。由於East India Cocktail酒譜中基酒所佔比例頗高，對最終風味呈現影響亦大，有意嘗試的朋友們，建議先依自己口味偏好選擇白蘭地品牌與等級，再考慮使用鳳梨或覆盆子糖漿。